哪些農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留風(fēng)險更大？有機、綠色和無公害農(nóng)產(chǎn)品相對較安全！

雖然所有農(nóng)產(chǎn)品都有農(nóng)藥殘留，但有機、綠色和無公害農(nóng)產(chǎn)品使用的農(nóng)藥和方法有嚴格規(guī)定，殘留量相對較小，超標情況少，更為安全。

糧食作物如小麥、水稻和玉米等，生長期長，儲存期也長，大部分農(nóng)藥殘留會降解掉，經(jīng)過加工和烹調(diào)后，殘留會進一步去除和降解，所以也比較安全。

但蔬菜和水果由于大部分是鮮食的，農(nóng)藥殘留降解少，國家對蔬菜和水果使用的農(nóng)藥管理較嚴，除禁止使用高毒農(nóng)藥外，對允許使用的農(nóng)藥嚴格規(guī)定使用技術(shù)和安全間隔期，正常生產(chǎn)不會出現(xiàn)安全問題。

不過，一些連續(xù)采收的鮮食蔬菜和水果，殘留風(fēng)險可能相對大一些。盡管如此，只要正確認識農(nóng)產(chǎn)品的殘留和安全性，增強安全意識，不必過于擔心。因為農(nóng)藥殘留的量非常少，其危害遠小于一些環(huán)境和空氣中的污染物和病原微生物對人類的危害。