1563項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)保障人民食品安全與健康，國家衛(wèi)健委的新聞發(fā)布會

11月24日，國家衛(wèi)健委召開以“提升人民群眾食品安全與營養(yǎng)健康獲得感”為主題的新聞發(fā)布會。國家衛(wèi)健委食品司副司長田建新表示，國家衛(wèi)生健康委高度重視食品安全和人民健康，圍繞落實(shí)“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”的要求，堅(jiān)持以保障公眾的健康為宗旨，會同有關(guān)部門扎實(shí)做好標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)工作。

一、優(yōu)化完善標(biāo)準(zhǔn)管理制度

國家衛(wèi)健委在標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)、起草、征求意見以及審查、發(fā)布等各個環(huán)節(jié)建立了嚴(yán)格的管理制度。標(biāo)準(zhǔn)的制定程序公開、公正、透明，讓公眾可以參與其中，確保標(biāo)準(zhǔn)的合理性和科學(xué)性。此外，國家衛(wèi)健委還聘請了近400名專家對標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格的審核技術(shù)把關(guān)，以保證標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量。同時，對于標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況進(jìn)行跟蹤評價，發(fā)現(xiàn)問題及時修訂，形成一個動態(tài)管理的“閉環(huán)”，從而更好地保障食品安全。

二、強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)體系建設(shè)

截至目前，國家衛(wèi)健委已發(fā)布了1563項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，其中涵蓋了2.3萬余項(xiàng)安全指標(biāo)。這些指標(biāo)覆蓋了我國居民消費(fèi)的所有30大類340個小類食品，從食品原料、生產(chǎn)加工到最終產(chǎn)品的全過程得到有效管控，實(shí)現(xiàn)了從農(nóng)田到餐桌的全鏈條監(jiān)管。這些標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了影響居民飲食安全的主要健康危害因素，為保障公眾的食品安全提供了科學(xué)的依據(jù)。

嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)應(yīng)具備哪些特點(diǎn)？

從標(biāo)準(zhǔn)的制定過程來看，首先，標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)、起草、征求意見等環(huán)節(jié)需要嚴(yán)格程序，公開、公正、透明。其次，標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)要科學(xué)恰當(dāng)，既能有效保障群眾飲食安全，又符合我國的發(fā)展實(shí)際。標(biāo)準(zhǔn)需要在實(shí)踐中可行，能夠落地實(shí)施，并促進(jìn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

以最近新發(fā)布的85項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)為例，這些標(biāo)準(zhǔn)體現(xiàn)了更有效的風(fēng)險(xiǎn)防控和消費(fèi)者健康保護(hù)。例如，對食品接觸用金屬材料及制品的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了新修訂，將管控的雜質(zhì)和重金屬元素從原來的5類增加到13類，新增了錳和鎳的遷移限量，同時調(diào)低了對鉛、砷的遷移限量標(biāo)準(zhǔn)，更嚴(yán)格地保護(hù)消費(fèi)者的健康。

標(biāo)準(zhǔn)的覆蓋面也在不斷擴(kuò)大，填補(bǔ)了之前的空白。比如，國家衛(wèi)健委今年發(fā)布了食品接觸材料及制品用油墨標(biāo)準(zhǔn)，成為全球第三個以標(biāo)準(zhǔn)來管控食品接觸材料用油墨的國家。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了一次性紙杯、食品包裝袋等上面印刷的字體和油墨中的重金屬的限量，保障了食物與接觸材料的安全性。

標(biāo)準(zhǔn)還強(qiáng)化了食品生產(chǎn)過程的管理，提升監(jiān)管效能。對于嬰幼兒配方食品生產(chǎn)規(guī)范、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范等標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了新修訂，明確了原料使用、殺菌效果評估、微生物控制等方面的要求，推動企業(yè)采取更加系統(tǒng)、更加嚴(yán)格的管控措施，確保食品標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行。

為了方便公眾了解和選擇食品，國家衛(wèi)健委近期開展了食品數(shù)字標(biāo)簽試點(diǎn)工作。通過在食品包裝上加上二維碼，消費(fèi)者可以通過手機(jī)掃碼獲取相關(guān)信息，實(shí)現(xiàn)了更多信息的展示。這項(xiàng)工作不僅方便了低視力人群和老年人的閱讀，也滿足了消費(fèi)者對于食品信息的需求。目前，已有10類食品20多家企業(yè)參與試點(diǎn)，未來還將繼續(xù)擴(kuò)大試點(diǎn)范圍。

展望未來，國家衛(wèi)健委將持續(xù)深化落實(shí)“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”要求，不斷提升標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)謹(jǐn)性。同時，配合監(jiān)管部門和企業(yè)，抓好標(biāo)準(zhǔn)的落地實(shí)施，打造一個既適合我國發(fā)展實(shí)際，又符合國際先進(jìn)風(fēng)險(xiǎn)管理理念的標(biāo)準(zhǔn)體系。標(biāo)準(zhǔn)在“防風(fēng)險(xiǎn)、保健康、促發(fā)展”方面發(fā)揮著重要作用，將為人民群眾提供更可靠的食品安全保障，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。