什么是食品安全？禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品有哪些？

什么是食品安全？

食品安全是指食品在生產(chǎn)、加工、配送、銷售和消費(fèi)的全過程中，保障食品的質(zhì)量與衛(wèi)生安全，以確保食品無毒、無害，符合營養(yǎng)要求，并不會對人體健康造成任何急性、亞急性或慢性危害。

禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品有哪些？

根據(jù)我國《食品安全法》第三十四條的規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品包括以下幾個(gè)方面：

1. 非食品原料制作的食品或者使用除食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)生產(chǎn)的食品，或者利用回收的食品作為原料生產(chǎn)的食品；

2. 含有致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)，以及其他超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的危害人體健康的物質(zhì)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品；

3. 使用超過保質(zhì)期的食品原料和食品添加劑生產(chǎn)的食品和食品添加劑；

4. 超范圍、超限量使用食品添加劑制作的食品；

5. 專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品中，營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品；

6. 腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；

7. 病死、毒死或死因不明的禽畜獸水產(chǎn)動物肉類及其制品；

8. 未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類制品；

9. 被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑；

10. 標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑；

11. 沒有標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑；

12. 國家明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的為防病等特殊需要的食品；

13. 其他不符合法律、法規(guī)或食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品。

什么是食品摻假、摻雜和偽造？

“摻假”是指食品中添加了廉價(jià)或沒有營養(yǎng)價(jià)值的物品，或從食品中抽去了有營養(yǎng)的物質(zhì)或替換進(jìn)次等物質(zhì)，從而降低了質(zhì)量，如蜂蜜中加入轉(zhuǎn)化糖，巧克力餅干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等；“摻雜”即在食品中加入一些雜物，如腐竹中加入硅酸鈉或硼砂;辣椒粉中加入了紅磚粉末等；“偽造”是指包裝標(biāo)識或產(chǎn)品說明與內(nèi)容物不符。

為了保障人們的身體健康，確保食品安全至關(guān)重要。政府、企業(yè)和消費(fèi)者均需要共同努力，加強(qiáng)對食品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管和管理，從源頭上提高食品安全質(zhì)量，確保人們能夠放心食用健康安全的食品。只有通過嚴(yán)格的監(jiān)管和科學(xué)的管理措施，才能構(gòu)建一個(gè)安全可靠的食品供應(yīng)鏈，保障人民群眾的飲食安全。