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政策法規(guī)條例

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解讀新標準《小麥粉》GB/T 1355-2021保障優(yōu)質(zhì)健康生活

發(fā)布時間:2023-12-18來源:后王電子

解讀新標準《小麥粉》GB/T 1355-2021保障優(yōu)質(zhì)健康生活

近年來,隨著人們消費理念的轉(zhuǎn)變和小麥粉加工產(chǎn)業(yè)的不斷升級,對小麥粉產(chǎn)品的質(zhì)量和安全要求日益提高。為了規(guī)范小麥粉的生產(chǎn)和加工,促進健康飲食習慣的養(yǎng)成,市場監(jiān)管總局于2021年年末發(fā)布了新修訂的《小麥粉》國家標準(GB/T 1355-2021)。這一標準于2023年1月1日正式實施。

市場監(jiān)督管理總局(國家標準化管理委員會)發(fā)布2021年第17號中國國家標準公告,批準530項推薦性國家標準,其中包括修訂后的《小麥粉》(GB/T 1355-2021)。市場監(jiān)管總局于2021年年末發(fā)布了新修訂的《小麥粉》國家標準(GB/T 1355-2021)

《小麥粉》GB/T 1355-2021國家標準是基礎性糧食產(chǎn)品標準,被視為各類小麥粉標準的“底線”和“基準”。此前的GB/T 1355-1986《小麥粉》已經(jīng)發(fā)揮了36年的重要作用,而新版標準則進一步適應了當前社會的需求,并在多個方面進行了更新和完善。

新標準明確該標準只適用于無添加物的食用小麥粉。原料只能包括小麥和水,除此之外不許添加其他任何輔料(如淀粉)和食品添加劑(如酶制劑、增稠劑、乳化劑、還原劑等)。有添加物或添加劑的小麥粉將被列為“專用粉”范疇,適應市場多元化的需求。

首先,新版標準在小麥粉的分類上更加科學合理。根據(jù)不同的品質(zhì)要求,將小麥粉分為特一、一、二、三、四五個等級。每個等級都有相應的品質(zhì)標準,更加細致地劃分了小麥粉的品質(zhì)。這樣不僅能夠提供給消費者更多的選擇,也方便了生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)市場需求有針對性地生產(chǎn)。

其次,在小麥粉的品質(zhì)指標上,新版標準增加了蛋白質(zhì)含量、泛酸含量等重要指標。這些指標對于小麥粉的品質(zhì)影響較大,能夠更加準確地評估小麥粉的食用價值和適用范圍。在標準規(guī)定的范圍內(nèi),消費者可以根據(jù)自己的需求選擇合適的小麥粉。

此外,新版標準對小麥粉的加工過程也做出了詳細規(guī)定。包括小麥的清洗、磨粉、過篩等加工過程以及加工設備的衛(wèi)生標準都有相應的要求。這些規(guī)定不僅有助于提高小麥粉的質(zhì)量和安全性,還能規(guī)范和引導小麥粉加工企業(yè),促進節(jié)糧減損。

最后,新版標準新增了小麥粉的檢驗方法。這些方法包括外觀檢驗、色澤檢驗、濕度檢驗、水分含量檢驗、蛋白質(zhì)含量檢驗等多項指標。通過這些檢驗,可以更加準確地評估小麥粉的品質(zhì),并確保產(chǎn)品符合標準要求。新版標準新增了小麥粉的檢驗方法

總而言之,新版《小麥粉》GB/T 1355-2021國家標準突出了天然營養(yǎng)健康和適度加工的理念。它將有助于促進我國小麥生產(chǎn)實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的目標,增強主糧自給能力,緩解我國優(yōu)質(zhì)小麥進口的壓力,確保國家糧食安全。通過科學合理的分類、嚴格的品質(zhì)指標、規(guī)范的加工流程和準確的檢驗方法,新標準將為消費者提供更高質(zhì)量的小麥粉產(chǎn)品,推動健康飲食習慣的形成。

參考資料:

GB/T 1355-2021《小麥粉》國家標準

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